RRA Zlatibor je 29. novembra 2011.godine, u okviru projekta Razvoj tipičnih proizvoda u severoistočnoj Bosni i Zlatiborskom okrugu u Srbiji, organizovala radionicu za proizvođače tipičnih tradicionalnih proizvoda i njihova udruženja sa ovog područja. Cilј održavanja radionice je predstavlјanje projekta i dosadašnjih aktivnosti, rezultata mapiranja, desk istraživanja i rezultata anketiranja svih aktera lanca vrednosti, koji delokrugom svoga rada na različite načine utiču na razvoj tipičnih tradicionalnih proizvoda.
Iako je Zlatiborski okrug već prepoznat kao područje bogato polјoprivrednim, gastronomskim i zanatskim proizvodima, koji su traženi na tržištu, u njihovoj proizvodnji i plasmanu javlјa se niz poteškoća. Glavni problemi proizvođača su nedostatak finansija za ulaganja, loša infrastruktura, odumiranje seoskih područja, kao i nedostatak sirovina za pojednine proizvode. Pored toga, neujednačen kvalitet i nemogućnost ispunjavanja standarda koji se tiču zdravstvene bezbednosti i ispravnosti hrane stvara proizvođačima dodatne probleme u plasmanu. S druge strane, zloupotreba tradicionalnih naziva za pojedine proizvoda stvara još veće probleme onima koji u proizvodnji koriste tradicionalnu tehnologiju i recepturu . Zbog toga je neophodno proizvođače povezati sa svim institucijama i organizacijama koje im mogu pomoći u promociji i prodaji tipičnih proizvoda, kako putem plasmana u okviru postojeće turističke ponude, tako i kroz pružanje informacija i podršku u procesu zaštite i standardizacije prozvoda.
Predstavnici konsultantske kuće SEEDEV koja je angažovana na zaštiti geografskog porekla Zlatarskog sira i Sjeničkog sudžuka, upoznali su proizvođačei i udruženja su modelima zaštite tradicionalnih proizvoda koje im mogu pomoći da povećaju plasman svojih proizvoda i ostvare veće prihode, jer su uspostavlјeni kao sistem koji garantuju upravlјanje i očuvanje jedinstvenog kvaliteta.
[ngg src=”galleries” ids=”144″ display=”basic_thumbnail”]